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甜点-茶花

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葵花籽油

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发表于 2015-12-7 00:04:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
18.jpg
这是根据马蹄糕演变出来的,之所以叫“茶花”主要是取底层中抹茶和上层中花茶中的一个字罢了,偶尔也要附庸风雅一下嘛

用料
底层(抹茶)
马蹄粉 125g
水 560g
糖 看口味
奶粉(如果用鲜奶水的量要减少) 适量
抹茶粉 适量

上层 (果茶)
马蹄粉 125g
水 560g
糖 看口味
果茶 适量

做法 :
1 底层 (抹茶)
2 将马蹄粉,抹茶粉和一半的水混合成粉水
3 将另一半水+糖+奶粉,煮开
4 从粉水中取出一小碗倒入煮开的奶里
5 关火并迅速搅拌成熟浆水
6 将浆水倒入粉水中混合成糊
7 容器表面涂油
8 将糊倒入容器上锅蒸15-20分钟
9 在蒸底层的时候开始制作上层

10 上层 (果茶)
11 过程是一样的,只是粉水中不加抹茶以及把3中的奶换成果茶
12 等底层蒸好后将上层的糊倒在容器内
13 继续蒸15-20分钟
14 取出后冷却,等彻底放凉后再切成任意形式的块,就可以了

Tips:第一次做还有很多不完善的地方,比如果茶放太多以至于上层不够通透,而且搅拌的时候不是很均匀奶粉没有很好的冲开,个人建议使用鲜奶。容器选的也不是很适合最后效果上层应该也是很平整的,下次再试一次吧,


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菜籽油

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发表于 2015-12-10 20:57:16 来自手机 | 显示全部楼层
我想吃蛋糕
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棕榈油

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发表于 2015-12-17 10:32:41 | 显示全部楼层
今天看了这个真的是长知识了,真的不错哦
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棕榈油

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发表于 2016-1-14 19:23:50 | 显示全部楼层
喜欢吃的人就喜欢去找好吃的东西。
驿寄梅花,鱼传尺素
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葡萄籽油

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发表于 2016-5-31 15:25:41 | 显示全部楼层
很好看啊
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